中福在线,中福在线连环夺宝

中文 | English   
返回中福在线,中福在线连环夺宝:    联系我们
关闭本页
光明校园餐饮管理有限公司揭牌



世界美食 学生餐桌

光明校园餐饮管理有限公司揭牌


  12月22日,光明食品集团党委书记、董事长是明芳,集团党委副书记、总裁徐子瑛等党政班子领导出席光明校餐揭幕仪式。是明芳与徐子瑛共同为光明校园餐饮管理有限公司揭牌。

  光明校餐公司企业愿景:人人都能享有品质生活、人人都能切实感受温度。品牌理念:“安全、营养、美味、智能”。光明校餐致力打造“数字化、无人化、简约化”的“味来厨房”,最大程度地降低厨房人工成本、保障消防、食品安全,以达到在节约食材、能源的同时,烹饪出高营养、高品质的菜肴。
  在集团的大力支持下,光明校餐全面集成供应链,提供多温带仓储物流服务,通过集团的中央厨房,以最高效的路径提供到师生的餐桌,真正体现了集团的“一站式、一体化”校园餐饮解决方案。

  2021年,光明校餐已与上海市16个行政区联系,赴多所学校进行实地考察,学习各所学校在经营学生营养餐方面的管理经验。经过数周对采购端、用户端的实地调研,与专业营养师团队深入研究、沟通、测试,初步确定了10套光明学生营养餐精选菜单,进行产量化测试,配合特许学生餐盒,从全局服务学生营养餐的每个供餐环节,极致把控食品安全,不断优化并进行食材供应阶段、量产烹制阶段、物流送餐阶段、智能追溯阶段、膳食体验回馈阶段五大阶段的闭环管理,提高加强光明学生营养餐核心竞争力。

  2022年,建设食品安全体系,优化营养菜单及工艺。建立食品安全管控体系,成立公司食品安全工作小组,设定食品安全管理目标,制定公司食品安全管理制度。做实物流供应链体系,完善食材原料采购体系建设。投入成本最优化、管理可视化、响应高效化、标准统一化的优质供应链“四化”服务体系建设,依托集团自有物流资源,发挥自有车辆的成本优势,再优中选优选取服务、成本、质量拔尖的物流。构建供应商管理体系,加强分级供应商评审,提高供应商质量,优化供应来源确保采购供应链来源的最优化。结合协同The?Smart?Chain、AI烹饪设备,提升智能的“光明味来”。协同集团内部资源构建系统可视化平台,从确认学校信息管理的地图全景到食材可追溯云平台,将每一项信息录入云平台备查。对人工智能烹饪设备进行AI云管理,建立云厨房体系和膳食图谱配方结合营养分析管理,建立“光明味来”标准菜谱,及调味配方,打造一系列明星爆款的套餐菜谱以及对应的营养分析图文,在保证营养均衡健康的基础上,充分体现大数据人工智能的管理优势。光明校餐作为集团重要项目,将以实际行动践行国企担当,打造中国学生营养餐新标杆。让儿童和青少年吃得安心、放心、暖心,让他们的健康成长离不开光明,让他们记忆中的美味离不开光明,为上海城市注入光明力量,传递光明温暖。(裘 杰)