2021年，光明校餐已与上海市16个行政区联系，赴多所学校进行实地考察，学习各所学校在经营学生营养餐方面的管理经验。经过数周对采购端、用户端的实地调研，与专业营养师团队深入研究、沟通、测试，初步确定了10套光明学生营养餐精选菜单，进行产量化测试，配合特许学生餐盒，从全局服务学生营养餐的每个供餐环节，极致把控食品安全，不断优化并进行食材供应阶段、量产烹制阶段、物流送餐阶段、智能追溯阶段、膳食体验回馈阶段五大阶段的闭环管理，提高加强光明学生营养餐核心竞争力。

　　2022年，建设食品安全体系，优化营养菜单及工艺。建立食品安全管控体系，成立公司食品安全工作小组，设定食品安全管理目标，制定公司食品安全管理制度。做实物流供应链体系，完善食材原料采购体系建设。投入成本最优化、管理可视化、响应高效化、标准统一化的优质供应链“四化”服务体系建设，依托集团自有物流资源，发挥自有车辆的成本优势，再优中选优选取服务、成本、质量拔尖的物流。构建供应商管理体系，加强分级供应商评审，提高供应商质量，优化供应来源确保采购供应链来源的最优化。结合协同The?Smart?Chain、AI烹饪设备，提升智能的“光明味来”。协同集团内部资源构建系统可视化平台，从确认学校信息管理的地图全景到食材可追溯云平台，将每一项信息录入云平台备查。对人工智能烹饪设备进行AI云管理，建立云厨房体系和膳食图谱配方结合营养分析管理，建立“光明味来”标准菜谱，及调味配方，打造一系列明星爆款的套餐菜谱以及对应的营养分析图文，在保证营养均衡健康的基础上，充分体现大数据人工智能的管理优势。光明校餐作为集团重要项目，将以实际行动践行国企担当，打造中国学生营养餐新标杆。让儿童和青少年吃得安心、放心、暖心，让他们的健康成长离不开光明，让他们记忆中的美味离不开光明，为上海城市注入光明力量，传递光明温暖。（裘 杰）